Pryskyřice pro styk s potravinami

V dnešním gastronomii a potravinářství je stále větší důraz kladen na používání materiálů, které jsou nejen odolné, ale především zdravotně nezávadné. Jedním z takových materiálů je pryskyřice pro styk s potravinami , která splňuje hygienické požadavky a vyznačuje se mimořádnou odolností a estetikou.

Co je pryskyřice pro styk s potravinami?

Pryskyřice pro styk s potravinami je speciální nátěrový materiál, který byl navržen tak, aby byl bezpečný pro použití v potravinářském prostředí. Tyto typy pryskyřic se používají jako ochranné nátěry na podlahy a stěny v potravinářském průmyslu a zdravotnických zařízeních, jako jsou nemocnice a kliniky.

Proč je tato pryskyřice bezpečná?

Bezpečnost pryskyřic pro styk s potravinami vyplývá z: 

• Chemické složení - jsou vyrobeny z neutrálních materiálů, které nereagují s potravinami a nevylučují škodlivé látky.
• Odolnost vůči látkám – neabsorbuje pachy ani chutě, což je v gastronomii klíčové.
• Snadné čištění – díky rovnoměrným povlakům vytvořeným mimo jiné: epoxidovými pryskyřicemi pro styk s potravinami je možné udržovat nátěr v požadované čistotě. Díky tomu nehrozí vytvoření mikrobiologicky aktivního prostředí.

Jaké jsou hygienické požadavky na potravinářskou pryskyřici?

Pryskyřice schválené pro styk s potravinami musí splňovat přísné normy:

• Žádná migrace chemických sloučenin do potravin.
• Odolnost vůči vysokým teplotám a vlhkosti.
• Snadno se udržují v čistotě – musí být odolné vůči detergentům používaným v gastronomii. 
• Hladký, neporézní povrch, který zabraňuje množení bakterií.

Jaké typy pryskyřic jsou bezpečné pro styk s potravinami?

Existuje několik typů pryskyřic, které lze použít v gastronomickém a lékařském prostředí. Výběr vhodného typu závisí na konkrétní aplikaci a provozních podmínkách.

Epoxidová pryskyřice pro styk s potravinami

Żywica epoksydowa to jeden z najczęściej wybieranych materiałów. Je odolný, odolný vůči mechanickému a chemickému poškození a má izolační vlastnosti. Aby bylo možné použít pro kontakt s jídlem, musí být řádně certifikován. Výrobky založené na epoxidové pryskyřici, která je povolena pro kontakt s jídlem, budou často fungovat jako ochranný povlak na podlaze i na stěnách. Díky tomu je to komplexní ochrana pokojů, která plně zajistí pohodlí používání a bezpečnosti připraveného jídla nebo léku.

Použití pryskyřice bezpečné pro potraviny

Pryskyřice bezpečné pro styk s potravinami se používají v mnoha oblastech, jako jsou kuchyně, jídelny a další stravovací zařízení. Někdy se však stává, že konstrukční předpoklady vyžadují použití pryskyřice schválené pro styk s potravinami na jiných místech, např. v nemocnicích nebo jiných zdravotnických zařízeních. Epoxidová pryskyřice určená pro styk s potravinami se uplatní všude tam, kde je potřeba snadno udržovat povrch čistý a zároveň trvale chránit podlahu nebo stěny.

Na co pamatovat při použití pryskyřice?

1. Dodržování hygieny - povrchy vyrobené např. z epoxidové pryskyřice pro styk s potravinami pravidelně omývejte a udržujte v souladu s doporučeními výrobce. Tím zajistíte nejen odpovídající třídu čistoty pryskyřičných povrchů, ale také výrazně prodloužíte životnost celého nátěru.
2. Zabránění mechanickému poškození , které může ovlivnit celistvost nátěru. Vyplatí se přečíst si všechny komentáře a doporučení výrobce pryskyřice, čeho je třeba se vyvarovat při procesu aplikace a následného použití. To vám umožní zachovat všechny potřebné vlastnosti pryskyřičného povlaku schváleného pro styk s potravinami co nejdéle a promítne se to do méně častých oprav.
3. Teplotní adaptace – epoxidové pryskyřice ve styku s potravinami mají teplotní limity, ve kterých mohou volně pracovat a plnit svou funkci. Pokud je však vystavíte nižším nebo vyšším teplotám, než je přípustné rozmezí, může dojít k poškození pryskyřičného povlaku.

Jak vybrat pryskyřici pro styk s potravinami?

Výběru vhodné pryskyřice by mělo předcházet ověření několika parametrů, jako jsou: 

• Certifikáty – zkontrolujte, zda je vybraná pryskyřice certifikována pro styk s potravinami. V Polsku takové certifikáty vydává Národní ústav hygieny a definují rozsah použití takového výrobku.
• Trvanlivost – je třeba věnovat pozornost takovým parametrům epoxidové pryskyřice, jako je odolnost v tlaku, přilnavost, odolnost proti poškrábání a tvrdost Shore. Ověření těchto parametrů vám umožní rozhodnout, zda epoxidová pryskyřice, která má přijít do styku s potravinami, bude mít odpovídající trvanlivost a bude moci sloužit roky.
• Estetika – jedním z kritérií, které se bere v úvahu při výběru správné pryskyřice, je vzhled konečného povrchu. Ne každý výrobek lze obarvit nebo vytvořit dokonale hladký povrch pomocí tzv zrcadlový efekt, proto se vyplatí jej zkontrolovat ve fázi výběru pryskyřičných produktů pro následný kontakt s potravinami v místě určení.
• Podmínky použití – to je jeden z klíčových parametrů, který je třeba vzít v úvahu při výběru pryskyřičných produktů. Každý výrobek pracuje například v jiném teplotním rozsahu, má jinou chemickou odolnost nebo odolnost proti oděru. Pokud toto zaškrtnete hned na začátku, budete si moci vybrat správný produkt na bázi pryskyřice.

Jak pečovat o pryskyřičné povrchy?

Chcete-li zachovat vlastnosti pryskyřice, musíte se o ni náležitě starat:

• Používejte jemné čisticí prostředky v rozmezí pH doporučeném výrobcem. To umožní, aby si povlak zachoval své vlastnosti po léta při zachování plné estetiky, a to jak z hlediska barvy, tak škrábanců. 
• Je třeba se vyhnout ostrým nástrojům, jako jsou drátěné kartáče, protože mohou poškrábat a poškodit pryskyřičný povlak na stěně i podlaze. Výrobci nejčastěji doporučují mopy s měkkými štětinami a jemnými hadříky. Všechny potřebné informace týkající se údržby a použití pryskyřice by samozřejmě měly být uvedeny v technickém listu výrobce každého produktu. 
• Pravidelně kontrolujte stav nátěru – pokud se objeví praskliny nebo jiné vážné poškození, vyplatí se uvažovat o renovaci nátěru. Jakékoli poškození vrchní vrstvy pryskyřičného povlaku může ovlivnit jeho pevnostní parametry. To samozřejmě také ztěžuje udržení čistoty pryskyřičného povrchu a jeho estetiku.