Смола, що контактує з харчовими продуктами

У сучасному громадському харчуванні та харчовій промисловості все більше уваги приділяється використанню матеріалів, які є не тільки міцними, але, перш за все, безпечними для здоров’я. Одним із таких матеріалів є смола для контакту з харчовими продуктами , яка відповідає санітарним вимогам і характеризується винятковою довговічністю та естетичністю.

Що таке харчова смола?

Смола, що контактує з харчовими продуктами, — це спеціальний матеріал для покриття, розроблений для безпечного використання в харчовому середовищі. Ці типи смол використовуються як захисні покриття для підлоги та стін у харчовій промисловості та закладах охорони здоров’я, таких як лікарні та клініки.

Чому ця смола безпечна?

Безпека смол для контакту з харчовими продуктами є результатом: 

• Хімічний склад – виготовлені з нейтральних матеріалів, які не реагують з харчовими продуктами і не виділяють шкідливих речовин.
• Стійкість до речовин - не вбирає запахи та смаки, що важливо в гастрономії.
• Легке очищення – завдяки рівномірним покриттям, створеним, зокрема: за допомогою епоксидних смол для контакту з харчовими продуктами можна підтримувати покриття в необхідній чистоті. Завдяки цьому відсутній ризик створення мікробіологічно активного середовища.

Які санітарні вимоги до харчової смоли?

Смоли, дозволені для контакту з харчовими продуктами, повинні відповідати суворим стандартам:

• Відсутність міграції хімічних сполук в їжу.
• Стійкість до високих температур і вологи.
• Легко підтримувати в чистоті - вони повинні бути стійкі до миючих засобів, які використовуються в громадському харчуванні. 
• Гладка непориста поверхня, яка перешкоджає розмноженню бактерій.

Які типи смол безпечні для контакту з харчовими продуктами?

Існує кілька типів смол, які можна використовувати в громадському харчуванні та медицині. Вибір відповідного типу залежить від конкретного застосування та умов експлуатації.

Епоксидна смола для контакту з харчовими продуктами

Епоксидна смола - один із найчастіше вибраних матеріалів. Він міцний, стійкий до механічного та хімічного пошкодження та має властивості ізоляції. Для того, щоб використовуватись для контакту з їжею, він повинен бути належним чином сертифікований. Продукти, засновані на епоксидній смолі, яка дозволена для контакту з їжею, часто працюватиме як захисне покриття на підлозі, так і на стінах. Завдяки цьому, це всебічний захист кімнат для повного забезпечення комфорту використання та безпеки готової їжі чи ліків.

Використання харчової смоли

Смоли, безпечні для контакту з харчовими продуктами, використовуються в багатьох приміщеннях, таких як кухні, їдальні та інші заклади громадського харчування. Однак іноді буває так, що припущення про дизайн вимагають використання смоли, дозволеної для контакту з продуктами харчування в інших місцях, наприклад, у лікарнях чи інших медичних установах. Епоксидна смола, призначена для контакту з їжею, працюватиме скрізь, де необхідно легко підтримувати поверхню чистою, одночасно захищаючи підлогу чи стіни.

Що потрібно пам'ятати при використанні смоли?

1. Підтримка гігієни - поверхні, виготовлені, наприклад, з епоксидної смоли для контакту з харчовими продуктами, слід регулярно мити та доглядати відповідно до рекомендацій виробника. Це не тільки забезпечить належний клас чистоти смоляних поверхонь, але й значно продовжить термін служби всього покриття.
2. Уникнення механічних пошкоджень , які можуть вплинути на цілісність покриття. Варто прочитати всі коментарі та рекомендації виробника смоли, чого слід уникати в процесі нанесення і подальшого використання. Це дозволить якомога довше зберегти всі необхідні властивості смоляного покриття, дозволеного для контакту з харчовими продуктами, і призведе до рідшого ремонту.
3. Температурна адаптація – епоксидні смоли, що контактують з харчовими продуктами, мають температурні межі, в межах яких вони можуть вільно працювати та виконувати свої функції. Однак вплив на них температур, нижчих або вищих за допустимі, може пошкодити смоляне покриття.

Як вибрати смолу для контакту з харчовими продуктами?

Вибору відповідної смоли повинна передувати перевірка кількох параметрів, таких як: 

• Сертифікати – перевірте, чи обрана смола сертифікована для контакту з харчовими продуктами. У Польщі такі сертифікати видає Національний інститут гігієни та визначають сферу використання такого продукту.
• Довговічність – варто звернути увагу на такі параметри епоксидної смоли, як опір стиску, міцність на зчеплення, стійкість до подряпин і твердість по Шору. Перевірка цих параметрів дозволить вам вирішити, чи буде епоксидна смола, яка контактуватиме з їжею, мати достатню міцність і чи зможе вона служити роками.
• Естетичність – одним із критеріїв, який враховується при виборі відповідної смоли, є зовнішній вигляд кінцевої поверхні. Не кожен виріб можна пофарбувати або створити ідеально гладку поверхню за допомогою т.зв дзеркальний ефект, тому варто перевірити це на етапі вибору смоляних виробів для подальшого контакту з харчовими продуктами в місці призначення.
• Умови використання – це один із ключових параметрів, на який слід звернути увагу при виборі виробів із смол. Кожен продукт працює, наприклад, в різному діапазоні температур, має різну хімічну стійкість або стійкість до стирання. Перевірка цього на самому початку дозволить вам вибрати правильний продукт на основі смоли.

Як доглядати за смоляними поверхнями?

Щоб зберегти властивості смоли, необхідно правильно за нею доглядати:

• Використовуйте м’які миючі засоби в діапазоні pH, рекомендованому виробником. Це дозволить покриттю зберігати свої властивості роками, зберігаючи повну естетичність, як за кольором, так і за подряпинами. 
• Слід уникати гострих інструментів, таких як дротяні щітки, оскільки вони можуть подряпати та пошкодити смоляне покриття як на стіні, так і на підлозі. Виробники найчастіше рекомендують швабри з м’якою щетиною і делікатними тканинами. Звичайно, уся необхідна інформація щодо догляду та використання смоли повинна міститися в технічному паспорті виробника для кожного продукту. 
• Регулярно перевіряйте стан покриття - якщо з'явилися тріщини або інші серйозні пошкодження, варто задуматися про відновлення покриття. Будь-яке пошкодження верхнього шару смоляного покриття може вплинути на його показники міцності. Звичайно, це також ускладнює підтримку чистої поверхні смоли та її естетики.