Živica prichádzajúca do styku s potravinami

V dnešnom gastronomickom a potravinárskom priemysle sa čoraz viac kladie dôraz na používanie materiálov, ktoré sú nielen odolné, ale predovšetkým zdravotne nezávadné. Jedným z takýchto materiálov je živica pre styk s potravinami , ktorá spĺňa hygienické požiadavky a vyznačuje sa mimoriadnou odolnosťou a estetikou.

Čo je živica prichádzajúca do kontaktu s potravinami?

Živica prichádzajúca do styku s potravinami je špecializovaný náterový materiál, ktorý bol navrhnutý tak, aby bol bezpečný na použitie v potravinárskom prostredí. Tieto typy živíc sa používajú ako ochranné nátery na podlahy a steny v potravinárskom priemysle a zdravotníckych zariadeniach, ako sú nemocnice a kliniky.

Prečo je táto živica bezpečná?

Bezpečnosť živíc pre styk s potravinami vyplýva z: 

• Chemické zloženie – sú vyrobené z neutrálnych materiálov, ktoré nereagujú s potravinami a nevylučujú škodlivé látky.
• Odolnosť voči látkam – neabsorbuje pachy ani chute, čo je v gastronómii kľúčové.
• Jednoduché čistenie – vďaka rovnomerným povlakom vytvoreným okrem iného: epoxidovými živicami pre styk s potravinami je možné udržiavať náter v požadovanej čistote. Vďaka tomu nehrozí vytvorenie mikrobiologicky aktívneho prostredia.

Aké sú hygienické požiadavky na potravinársku živicu?

Živice schválené pre styk s potravinami musia spĺňať prísne normy:

• Žiadna migrácia chemických zlúčenín do potravín.
• Odolnosť voči vysokým teplotám a vlhkosti.
• Ľahko sa udržiavajú v čistote – musia byť odolné voči čistiacim prostriedkom používaným v gastronomickom priemysle. 
• Hladký, neporézny povrch, ktorý zabraňuje množeniu baktérií.

Aké druhy živíc sú bezpečné pre styk s potravinami?

Existuje niekoľko druhov živíc, ktoré možno použiť v gastronomickom a lekárskom prostredí. Výber vhodného typu závisí od konkrétnej aplikácie a prevádzkových podmienok.

Epoxidová živica pre styk s potravinami

Epoxidová živica je jedným z najčastejšie vybraných materiálov. Je odolný, odolný voči mechanickému a chemickému poškodeniu a má izolačné vlastnosti. Aby sa mohol použiť na kontakt s potravinami, musí byť riadne certifikovaný. Výrobky založené na epoxidovej živici, ktorá je povolená na kontakt s potravinami, budú často fungovať ako ochranný povlak na podlahe aj na stenách. Vďaka tomu je to komplexná ochrana miestností, aby sa plne zabezpečila pohodlie používania a bezpečnosti pripraveného jedla alebo lieku.

Použitie živice bezpečnej pre potraviny

Živice bezpečné pre styk s potravinami sa používajú v mnohých oblastiach, ako sú kuchyne, jedálne a iné stravovacie zariadenia. Niekedy sa však stáva, že konštrukčné predpoklady vyžadujú použitie živice schválenej pre styk s potravinami aj na iných miestach, napr. Epoxidová živica určená pre styk s potravinami sa uplatní všade tam, kde je potrebné jednoducho udržiavať povrch čistý a zároveň trvale chrániť podlahu či steny.

Na čo pamätať pri používaní živice?

1. Dodržiavanie hygieny - povrchy vyrobené napr. z epoxidovej živice pre styk s potravinami pravidelne umývajte a udržiavajte v súlade s odporúčaniami výrobcu. Tým sa zabezpečí nielen vhodná trieda čistoty živicových povrchov, ale výrazne sa predĺži aj životnosť celého náteru.
2. Zabránenie mechanickému poškodeniu , ktoré môže ovplyvniť integritu náteru. Oplatí sa prečítať si všetky komentáre a odporúčania výrobcu živice, čoho sa treba vyvarovať pri procese nanášania a následného používania. To vám umožní zachovať všetky potrebné vlastnosti živicového náteru schváleného pre styk s potravinami čo najdlhšie a premietne sa do menej častých opráv.
3. Teplotná adaptácia – epoxidové živice v kontakte s potravinami majú teplotné limity, v rámci ktorých môžu voľne pracovať a plniť svoju funkciu. Ak ich však vystavíte nižším alebo vyšším teplotám, než je prípustné, môže dôjsť k poškodeniu živicového povlaku.

Ako si vybrať živicu pre styk s potravinami?

Výberu vhodnej živice by malo predchádzať overenie niekoľkých parametrov, ako napríklad: 

• Certifikáty – skontrolujte, či je vybraná živica certifikovaná pre styk s potravinami. V Poľsku takéto certifikáty vydáva Národný ústav hygieny a definujú rozsah použitia takéhoto výrobku.
• Trvanlivosť – je potrebné venovať pozornosť takým parametrom epoxidovej živice, ako je odolnosť v tlaku, priľnavosť, odolnosť proti poškriabaniu a tvrdosť Shore. Overenie týchto parametrov vám umožní rozhodnúť, či epoxidová živica, ktorá má prísť do styku s potravinami, bude mať primeranú trvanlivosť a bude môcť slúžiť roky.
• Estetika – jedným z kritérií, ktoré sa berie do úvahy pri výbere správnej živice, je vzhľad finálneho povrchu. Nie každý výrobok je možné zafarbiť alebo vytvoriť dokonale hladký povrch pomocou tzv zrkadlový efekt, preto sa ho oplatí skontrolovať už vo fáze výberu živicových produktov pre následný kontakt s potravinami na mieste určenia.
• Podmienky použitia – to sú jedny z kľúčových parametrov, ktoré treba brať do úvahy pri výbere živicových produktov. Každý výrobok funguje napríklad v inom teplotnom rozsahu, má inú chemickú odolnosť či odolnosť proti oderu. Ak to začiarknete hneď na začiatku, budete si môcť vybrať ten správny produkt na báze živice.

Ako sa starať o živicové povrchy?

Aby ste zachovali vlastnosti živice, musíte sa o ňu správne starať:

• Používajte jemné čistiace prostriedky v rozsahu pH odporúčanom výrobcom. To umožní, aby si náter zachoval svoje vlastnosti po celé roky pri zachovaní plnej estetiky, a to z hľadiska farby aj škrabancov. 
• Mali by ste sa vyhnúť ostrým nástrojom, ako sú drôtené kefy, pretože môžu poškriabať a poškodiť živicový povlak na stene aj podlahe. Výrobcovia najčastejšie odporúčajú mopy s mäkkými štetinami a jemnými utierkami. Samozrejme, všetky potrebné informácie týkajúce sa údržby a používania živice by mali byť zahrnuté v technickom liste výrobcu každého produktu. 
• Pravidelne kontrolujte stav náteru – ak sa objavia praskliny alebo iné vážne poškodenia, oplatí sa zvážiť renováciu náteru. Akékoľvek poškodenie vrchnej vrstvy živicového náteru môže ovplyvniť jeho pevnostné parametre. To samozrejme sťažuje aj udržiavanie čistoty živicového povrchu a jeho estetiku.