Lebensmittelkontaktharz

In der heutigen Gastronomie und Lebensmittelindustrie wird zunehmend Wert auf Materialien gelegt, die nicht nur langlebig, sondern vor allem gesundheitlich unbedenklich sind. Ein solches Material ist lebensmittelechtes Harz , das die Hygieneanforderungen erfüllt und gleichzeitig außergewöhnlich haltbar und ästhetisch ansprechend ist.

Was ist lebensmittelgeeignetes Harz?

Lebensmittelgeeignetes Harz ist ein spezielles Beschichtungsmaterial, das für den sicheren Einsatz in lebensmittelverarbeitenden Bereichen entwickelt wurde. Diese Harze werden als Schutzbeschichtungen für Böden und Wände in der Lebensmittelindustrie sowie in Gesundheitseinrichtungen wie Krankenhäusern und Kliniken verwendet.

Warum ist dieses Harz sicher?

Die Unbedenklichkeit von Harzen für den Kontakt mit Lebensmitteln ergibt sich aus Folgendem: 

• Chemische Zusammensetzung – Sie bestehen aus neutralen Materialien, die nicht mit Lebensmitteln reagieren und keine schädlichen Substanzen freisetzen.
• Beständigkeit gegenüber Substanzen – es nimmt weder Gerüche noch Aromen auf, was in der Gastronomie von entscheidender Bedeutung ist.
• Leicht zu reinigen – dank der gleichmäßigen Beschichtungen, die unter anderem aus lebensmittelechten Epoxidharzen bestehen, lässt sich die erforderliche Sauberkeit dauerhaft gewährleisten. Dadurch wird die Entstehung eines mikrobiologisch aktiven Milieus verhindert.

Welche hygienischen Anforderungen gelten für lebensmitteltaugliches Harz?

Für den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassene Harze müssen strenge Standards erfüllen:

• Es findet keine Migration von chemischen Verbindungen in Lebensmittel statt.
• Beständigkeit gegenüber hohen Temperaturen und Feuchtigkeit.
• Leicht zu reinigen – sie müssen beständig gegen in der Gastronomie verwendete Reinigungsmittel sein. 
• Glatte, porenfreie Oberfläche, die das Wachstum von Bakterien verhindert.

Welche Harzarten sind für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet?

Für den Einsatz in der Gastronomie und im medizinischen Bereich eignen sich verschiedene Harztypen. Die Wahl des richtigen Typs hängt von der jeweiligen Anwendung und den Betriebsbedingungen ab.

Epoxidharz in Lebensmittelqualität

Epoxidharz zählt zu den am häufigsten gewählten Materialien. Es ist langlebig, beständig gegen mechanische und chemische Einflüsse und besitzt isolierende Eigenschaften. Für den Kontakt mit Lebensmitteln ist eine entsprechende Zertifizierung erforderlich. Produkte auf Basis von Epoxidharz, die für den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassen sind, eignen sich hervorragend als Schutzbeschichtung für Böden und Wände. Dadurch bieten sie eine umfassende Lösung zum Schutz von Räumen und gewährleisten gleichzeitig den Nutzungskomfort sowie die Sicherheit von zubereiteten Speisen oder Medikamenten.

Verwendung von lebensmittelechtem Harz

Lebensmittelechte Harze finden in vielen Bereichen Anwendung, beispielsweise in Küchen, Kantinen und anderen Gastronomiebetrieben. Auch in anderen Bereichen, wie Krankenhäusern oder anderen medizinischen Einrichtungen, ist der Einsatz lebensmittelechter Harze aufgrund von Bauvorschriften mitunter erforderlich. Lebensmittelechtes Epoxidharz eignet sich für Anwendungen, die eine einfache Reinigung bei gleichzeitig dauerhaftem Boden- oder Wandschutz erfordern.

Was ist beim Umgang mit Harz zu beachten?

1. Hygienepflege – Oberflächen aus beispielsweise Epoxidharz, die für den Kontakt mit Lebensmitteln vorgesehen sind, sollten regelmäßig gemäß den Herstellerempfehlungen gereinigt und gepflegt werden. Dies gewährleistet nicht nur die entsprechende Reinheitsklasse der Harzoberflächen, sondern verlängert auch die Lebensdauer der gesamten Beschichtung erheblich.
2. mechanische Beschädigungen zu vermeiden , die die Unversehrtheit der Beschichtung beeinträchtigen könnten. Machen Sie sich daher unbedingt mit allen Hinweisen und Empfehlungen des Harzherstellers vertraut, was während des Auftragens und der anschließenden Verwendung zu vermeiden ist. So stellen Sie sicher, dass die lebensmittelechte Harzbeschichtung ihre wesentlichen Eigenschaften möglichst lange behält und weniger Reparaturen erforderlich sind.
3. Temperaturbeständigkeit – Epoxidharze für den Lebensmittelkontakt weisen Temperaturgrenzen auf, innerhalb derer sie ihre Funktion erfüllen können. Werden sie jedoch Temperaturen ausgesetzt, die zu niedrig oder zu hoch sind, kann die Harzbeschichtung beschädigt werden.

Wie wählt man ein lebensmittelgeeignetes Harz aus?

Der Auswahl des geeigneten Harzes sollte die Überprüfung mehrerer Parameter vorausgehen, wie zum Beispiel: 

• Zertifikate – Prüfen Sie, ob das ausgewählte Harz für den Lebensmittelkontakt zertifiziert ist. In Polen werden solche Zertifikate vom Nationalen Institut für Hygiene (PZH) ausgestellt und definieren den Anwendungsbereich des Produkts.
• Haltbarkeit – Es lohnt sich, Parameter von Epoxidharzen wie Druckfestigkeit, Haftfestigkeit, Kratzfestigkeit und Shore-A-Härte zu berücksichtigen. Die Überprüfung dieser Parameter ermöglicht es Ihnen zu entscheiden, ob das für den Lebensmittelkontakt vorgesehene Epoxidharz ausreichend haltbar ist und Ihnen über Jahre hinweg gute Dienste leisten kann.
• Ästhetik – eines der Kriterien bei der Auswahl des richtigen Harzes ist das Aussehen der fertigen Oberfläche. Nicht jedes Produkt lässt sich einfärben oder eine perfekt glatte Oberfläche mit sogenanntem Spiegeleffekt erzeugen. Daher ist es ratsam, dies bei der Auswahl von Harzprodukten für den späteren Lebensmittelkontakt am vorgesehenen Bestimmungsort zu prüfen.
• Einsatzbedingungen – dies ist einer der wichtigsten Parameter bei der Auswahl von Harzprodukten. Jedes Produkt arbeitet in einem anderen Temperaturbereich, weist eine unterschiedliche chemische Beständigkeit und Abriebfestigkeit auf. Die Prüfung dieser Faktoren im Vorfeld hilft Ihnen, das richtige Harzprodukt auszuwählen.

Wie pflegt man Harzoberflächen?

Um die Eigenschaften des Harzes zu erhalten, muss es ordnungsgemäß gepflegt werden:

• Verwenden Sie milde Reinigungsmittel innerhalb des vom Hersteller empfohlenen pH-Bereichs. Dadurch behält die Beschichtung ihre Eigenschaften über Jahre hinweg und bewahrt sowohl ihre ästhetische Wirkung als auch ihre Kratzfestigkeit. 
• Vermeiden Sie scharfe Werkzeuge wie Drahtbürsten, da diese die Harzbeschichtung an Wand und Boden zerkratzen und beschädigen können. Hersteller empfehlen in der Regel weiche Mopps und Tücher. Selbstverständlich finden Sie alle notwendigen Informationen zur Pflege und Anwendung des Harzes im technischen Datenblatt des jeweiligen Herstellers. 
• Überprüfen Sie regelmäßig den Zustand der Beschichtung. Treten Risse oder andere schwerwiegende Schäden auf, empfiehlt sich eine Erneuerung der Beschichtung. Beschädigungen der obersten Harzschicht können die Haltbarkeit beeinträchtigen. Dies erschwert zudem die Reinigung der Harzoberfläche und mindert deren Aussehen.